En la tabla hubo un error en los tiempos calculados en el punto 6 "Llevar al horno", este periodo de tiempo incluye el momento que el empleado lleva la pizza al horno, el tiempo que permanece en cocción y el tiempo que la pizza es retirada del horno, que sería un total de 7 minutos aproximadamente.
Y cuando lo lleva al horno, el trabajador sigue haciendo otras cosas, correcto? Entonces el tiempo del horno no se puede sumar a los tiempos en los que se solapan. Es decir, mientras el horno tiene una pizza, el trabajador sigue elaborando la masa, y los ingredientes de otras pizzas. Qué se les ocurre para esos casos?
El tiempo en el horno es tiempo sumado a lo que el cliente va a tener que esperar para su pizza, pero no es tiempo perdido para los trabajadores. En el momento que se introduce una pizza en el horno, se pasa directamente a la elaboracion de una pizza nueva siguiendo todo el proceso. Se solaparia en el momento que toque sacar la pizza, ya que el trabajador debe dejar lo que esta haciendo para sacarla. Como solucion se me ocurre que hayan varios trabajadores haciendo pizzas (2 o 3) y que todos metan sus pizzas al mismo tiempo aproximadamente, para que a la hora de meter la proxima ronda de pizzas, todos las saquen las que estan adentro a la misma vez y el proceso sea mucho mas eficiente.
En los elemntos de trabajo, el trabajador tiene que sacar la masa de la cava cada vez que se hace un pedido o saca varias cada vez que valla a la cava? Se le suma tiempo al proceso cada vez que el va a la cava? No disminuiria el tiempo del proceso quitando ese paso? muchas gracias
La cava donde se encuentran las masas esta muy cerca del meson de prepararion de pizzas y es de muy facil acceso, por lo tanto el trabajador no pierde un tiempo significativo al ir a buscarlas. Si se deja la masa afuera puede contaminarse, o estorbar en la mesa de trabajo, lo que bajaria la calidad de servicio brindado a los clientes.
En la tabla hubo un error en los tiempos calculados en el punto 6 "Llevar al horno", este periodo de tiempo incluye el momento que el empleado lleva la pizza al horno, el tiempo que permanece en cocción y el tiempo que la pizza es retirada del horno, que sería un total de 7 minutos aproximadamente.
ResponderEliminarY cuando lo lleva al horno, el trabajador sigue haciendo otras cosas, correcto? Entonces el tiempo del horno no se puede sumar a los tiempos en los que se solapan. Es decir, mientras el horno tiene una pizza, el trabajador sigue elaborando la masa, y los ingredientes de otras pizzas. Qué se les ocurre para esos casos?
ResponderEliminarEl tiempo en el horno es tiempo sumado a lo que el cliente va a tener que esperar para su pizza, pero no es tiempo perdido para los trabajadores. En el momento que se introduce una pizza en el horno, se pasa directamente a la elaboracion de una pizza nueva siguiendo todo el proceso. Se solaparia en el momento que toque sacar la pizza, ya que el trabajador debe dejar lo que esta haciendo para sacarla. Como solucion se me ocurre que hayan varios trabajadores haciendo pizzas (2 o 3) y que todos metan sus pizzas al mismo tiempo aproximadamente, para que a la hora de meter la proxima ronda de pizzas, todos las saquen las que estan adentro a la misma vez y el proceso sea mucho mas eficiente.
ResponderEliminarEn los elemntos de trabajo, el trabajador tiene que sacar la masa de la cava cada vez que se hace un pedido o saca varias cada vez que valla a la cava?
ResponderEliminarSe le suma tiempo al proceso cada vez que el va a la cava? No disminuiria el tiempo del proceso quitando ese paso?
muchas gracias
La cava donde se encuentran las masas esta muy cerca del meson de prepararion de pizzas y es de muy facil acceso, por lo tanto el trabajador no pierde un tiempo significativo al ir a buscarlas. Si se deja la masa afuera puede contaminarse, o estorbar en la mesa de trabajo, lo que bajaria la calidad de servicio brindado a los clientes.
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